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まんぷく・信州
主夫の手料理（レシピ集）
手作りピザ
生地から手作りしたピザです。
自家製ベーコンとチーズとトマトのシンプルなピザです。
生地は、簡単パンと同じです。
トマトソースも手作りです。
材料
1.生地
小麦粉（強力粉）：300g
塩、砂糖を少量
イースト 少量
2.トマトソース
トマト（３個ぐらい）
玉ねぎ（無くてもいいです)
赤ワイン(お好みで)
3.具
お好みの具で。
作り方
１．生地を作る
小麦と塩、イーストをボールの中で混ぜておきます。
水と材料を混ぜながら、粘りがでるまでかき混ぜます。
粘りがでたところで、ボールの中を転がすようしながらこねます。
（一次発酵） 材料をいれたボールに蓋をして一次発酵させます。（40分程度）
材料を細かくわける。 発酵してきたところで、材料を適当な大きさに切り分けます。
ピザ生地にする。麺棒などで生地の形にします。
２．トマトソースを作る
トマト、玉ねぎをみじん切りにして、なべで煮る。
＊お好みで赤ワインを入れる。
３．焼く
１の生地に、２のトマトソースと、具をのせる。
220度に熱したオーブンで、10分ほど焼く。
コツ
焼くときに、生地にオリーブオイルを塗っておくと、ふっくら系の生地になります。
カリカリ系の生地にしたいときには、生地の発酵を少なめにしましょう。