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まんぷく・信州
主夫の手料理（レシピ集）
簡単パン
基本のパンです。小麦と塩のみの味付けです。
味がシンプルなので、おやつなどに最適です。
材料
小麦粉（強力粉）：300g
最近は、パン専用の粉が売られていますので、そちらでもよいでしょう。
塩 少量
イースト 少量
作り方
１．パン生地を作る
小麦と塩、イーストをボールの中で混ぜておきます。
水と材料を混ぜながら、粘りがでるまでかき混ぜます。
粘りがでたところで、ボールの中を転がすようしながらこねます。
２.一次発酵 材料をいれたボールに蓋をして一次発酵させます。（40分程度）
＊温度を30度程度に保ちます。たとえば、なべにお湯（50度ぐらい）を入れて、その中にいれるなどします。
３.材料を細かくわける。 発酵してきたところで、材料を適当な大きさに切り分けます。
切り分けたものをトレイなどにならべ、15分程度おきます。（二次発酵）
４．パンを焼く 二次発酵が進んだパン生地に、小麦粉をふりかける。
十分に熱したオーブンにパンを入れて、10分ほど焼く。