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まんぷく・信州
主夫の手料理（レシピ集）
高野豆腐と野菜のごま煮
またまた、簡単にできる煮込み料理です。
まとめて作っておくと、食事やお弁当と活躍します。
くろごまでつくっていますので、写真ではダークな感じになっています。
見栄えを重視するなら、白ごまでつくってもいいと思います。
材料
高野豆腐（4〜5枚）
にんじん(1本)
こんにゃく(2枚)
醤油（大さじ5程度）
砂糖（大さじ3程度）
すりごま（適量）
作り方
１．下ごしらえ
高野豆腐：熱湯で戻し、お湯を切っておく。2センチ角程度にさいの目に切る。
こんにゃく：熱湯で洗っておき、2センチ角程度にさいの目に切る。
にんじん：扇状に切る。
２．材料を煮る
高野豆腐とこんにゃく、にんじんを700mlのお湯で煮る。
＊豆腐が水を吸うので、若干大目の方がいいと思います。
沸騰したら、鍋に砂糖と醤油をいれて中火でしばらく煮る。
にんじんに火が通ったら、すりごまを入れて中火で煮る。