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主夫の手料理（レシピ集）

筍（たけのこ）のじか煮

これも簡単にできる煮込み料理です。
安く手に入る水煮のたけのこを使っています。
水煮なので、灰汁抜きはしません。
たけのこなどの風味の強い食材はだしを取らずに、シンプルな味付けのほうがいいと思います。

材料

たけのこ（市販の水煮：１個分）
醤油（大さじ5程）
砂糖（大さじ3程）
みりん（大さじ1）
鰹節（適量）

作り方

１．下ごしらえ
たけのこを2センチ厚の三日月型に切っておく。
２．筍を煮る
たけのこを600mlのお湯で煮る。
沸騰したら醤油、砂糖、みりんを鍋にいれ、しばらく中火で煮込む。
たけのこに火がとおったら、鰹節を入れる。
落し蓋をして、中火で20分程煮込む。