主夫の手料理（レシピ集）
浅漬け
余った野菜の利用方法としては、もっとも簡単だと思います。
食卓の彩りや、お弁当の付け合せにも。１日〜２日で食べきりましょう
鷹の爪を細かくしてに入れるとピリ辛の浅漬けになりますよ。
材料
白菜（4分の１）
きゅうり（一本）
塩（大さじ２：好みに合わせて)
鷹の爪（少量)
＊大根などもいいです。
作り方
1.材料を切る
切り方は、とくに気にしなくてもよいと思います。
きゅうりなどの水が出やすい野菜は、切り口の断面積が大きいと、塩辛くなりますので注意！
2.塩ともむ
切った野菜をボールなどに入れ、塩をふりかけます。
野菜の水分を揉みだすようにして、十分に揉みます（握力に自身のある方は、ここぞとばかりに！）。
タッパーなどの容器に野菜を入れ、冷蔵庫に保存します。